Am 11. November ist St. Martinstag.
Alljährlich wird in vielen Küchen eine Martinsgans zu Ehren des heiligen St. Martins zubereitet. Das festliche Essen besteht meist aus einer Gans, Rotkohl und Klößen.
Was so einfach klingt, ist dann doch eine Wissenschaft für sich. Wie wird die Gans knusprig, wie lange muss sie im Ofen bleiben und welche Sauce passt dazu?
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Foto: lilechka75 / Adobe Stock
09.11.2021 | Cux-Gastro Team